Le Jacket Potatoes (chiamate anche Baked Potatoes) sono patate cotte al forno con la buccia (con la "giacca") e condite in vari modi.
Piatto tipicamente anglosassone, la farcia cambia a seconda del luogo, comunemente si usa il formaggio cheddar e il burro.
Facilissimo da fare, non richiede nessuna dote culinaria di alto livello.
Preparazione con formaggio e bacon
Lavare accuratamente le patate sotto acqua fredda corrente per eliminare ogni traccia di terra, asciugarle, bucherellarle qua e là, cospargerle con un poco di olio e un pizzico di sale per rendere la buccia più croccante, avvolgerle nell'alluminio ed infornare a 200°.
I tempi di cottura vanno dall'una alle due ore, a seconda del numero di patate e della loro consistenza, conviene accertarsi della corretta cottura controllando di tanto in tanto bucherellandole con la forchetta, quando quest'ultima non incontra resistenza sono pronte.
Nel frattempo tagliare il formaggio con la grattugia e far rosolare la pancetta in un pentolino con poco olio (si consiglia la pancetta già tagliata a dadini).
Togliere le patate dal forno e con l'aiuto di forchetta e coltello incidetele per creare uno spazio nel quale si andrà a mettere il formaggio e il bacon messo a mo' di sprinkles.
Da mangiare belle calde.
Io adoro le patate, potrei vivere solo di quelle e non stancarmi mai, e questo è uno dei modi in cui preferisco mangiarle; per il formaggio, l'ideale sarebbe usare il Cheddar Cheese, tipico formaggio a pasta dura inglese, che amo alla follia, in alternativa si possono usare altri formaggi a pasta dura come l'Edamer, il Gouda o l'Asiago stagionato.
